Le lait rend-il malade ? Nous clarifions 7 mythes sur le lait !

Mythe 1 : “Le lait cause l’ostéoporose”

Selon une étude suédoise, la consommation de lait favorise les fractures et l’ostéoporose. Cependant, l’étude n’a pas pris en compte tous les facteurs qui conduisent à l’ostéoporose et aux fractures osseuses. Le lait est censé être métabolisé par le corps sous forme d’acide, de sorte que les acides qui en résultent tirent le calcium des os et que le corps l’excrète par l’urine. La concentration de calcium dans l’urine augmente après la consommation de produits laitiers.
Cependant, l’étude n’a pas tenu compte du fait que dans le centre de la Suède, où l’étude a été menée, il y avait un énorme carence en vitamine D règne Cette vitamine et aussi vitamine K Ils sont responsables de l’incorporation du calcium dans les os. En fin de compte, seule la portion de calcium que le corps ne peut pas absorber est excrétée. C’est comparable à la consommation d’eau : si on boit plus, on excrète aussi plus car le corps n’en a pas besoin de tout. De plus, le lait ne provoque pas d’hyperacidité dans le corps.

Mythe 2 : “Le lait acidifie le corps”

Une acidose, c’est-à-dire qu’un changement de la valeur du pH dans la plage acide et une alcalose, un changement dans la plage basique, ne peuvent pas être produits par la consommation de certains aliments. La principale cause d’acidose latente est un apport élevé en protéines soufrées et/ou un faible apport capacité d’élimination de l’acide. Cependant, cela peut difficilement être atteint avec une alimentation normale. Même avec 2,5 à 3 g de protéines par kilo de poids corporel. peut provoquer une acidose cétoacides, qui sont libérés lors de régimes ou de cures de jeûne par exemple. Aussi inactivité et un flux sanguin insuffisant vers les muscles entraîne un manque d’oxygène, qui libère de l’acide lactique dans le métabolisme anaérobie. Une autre cause d’hyperacidité est maladies chroniques les poumons, le foie et les reins. Une véritable hyperacidité accompagnée de symptômes tels qu’essoufflement, rythme cardiaque rapide et lèvres bleues doit être traitée immédiatement à l’hôpital.

Mythe 3 : “Le lait n’est pas durable”

Le lait a souffert d’une mauvaise réputation de plus en plus ces dernières années. Les critiques ont fait valoir que l’impact environnemental de la production laitière était trop élevé. Et en effet, le bilan environnemental tout au long de la chaîne de production du lait de vache est assez négatif. La production de nourriture pour les vaches dévore d’immenses surfaces de culture, tandis que les animaux eux-mêmes vivent dans des élevages industriels parfois pitoyables. Cependant, beaucoup de choses ont changé ces dernières années. Le mouvement de durabilité a pris de l’ampleur, de nombreuses entreprises laitières et producteurs ont changé toutes leurs méthodes de production d’un point de vue de durabilité. danone environ, l’une des plus grandes entreprises laitières au monde, a récemment A reçu la certification de durabilité B Corp pour tous les produits “Dairy Freshness”. Pour la certification, des normes écologiques, sociales et éthiques sont prises en compte dans la production des yaourts et produits laitiers de l’entreprise.

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Mythe 4 : « Le lait cause le cancer »

Il n’a pas encore été confirmé que le lait est cancérigène. Du rapport de Fonds mondial de recherche sur le cancer (WCRF) de 2007 montre que le risque de carcinome colorectal (cancer de l’intestin) est réduit même avec la consommation de lait. On suppose que cet effet s’applique également au cancer de la vessie. Selon la Société allemande de nutrition (DEG), le lait a un effet réducteur de risque sur le cancer du côlon et du côlon, ainsi que sur le cancer du sein et de l’estomac. Le Centre de compétence pour la nutrition de Bavière (KErn) et l’Institut Max Rubner de Karlsruhe (MRI) ont également déterminé que les ingrédients calcium, composants typiques de la matière grasse du lait et protéines telles que la caséine processus inflammatoires dans le corps pour arrêter Oui anticorps Activer.

Mythe 5 : “Le lait provoque des douleurs à l’estomac et des ballonnements”

Le lait et les produits laitiers ne provoquent pas toujours des douleurs abdominales et des ballonnements. Lorsque les gens ont commencé à élever du bétail en Orient il y a 12 000 ans, le lait était encore indigeste car l’enzyme lactase n’était plus produite après l’enfance. Une Mutation génétique d’autre part, il a assuré qu’il est encore possible pour nous, humains, de digérer le lait. Dans les pays asiatiques, pendant longtemps, les besoins en calcium ont pu être couverts par d’autres aliments comme les légumes à feuilles vertes. Les gens là-bas se sont reproduits sans l’enzyme lactase, c’est pourquoi de nombreux Asiatiques ne tolèrent toujours pas le lait aujourd’hui. En Europe, cependant, le lait est devenu une source de calcium de plus en plus meilleure, c’est pourquoi la mutation génétique a été transmise aux générations suivantes, mais pas à toutes. En moyenne, 20% des Européens souffrent d’un intolérance au lactose. Seuls ceux qui ne tolèrent pas le lactose doivent compter avec des douleurs abdominales et des flatulences.

Mythe 6 : “Le lait vous donne des boutons et de l’acné”

De nombreuses personnes signalent des boutons et de l’acné lorsqu’elles consomment plus de lait et de produits laitiers. En fait, d’autres facteurs interviennent également, comme Type de peau, prédisposition et changements hormonaux Un rôle. L’hormone stimulante IGF-1, qui agit sur les hormones de croissance, serait responsable des problèmes de peau. Cependant, cela n’est pas prouvé.

Mythe 7 : “Le lait exerce une pression sur le système hormonal”

Les hormones sont des facteurs naturels de régulation qui tout le monde Oui Chaque plante Ils se rencontrent. On les retrouve dans le lait de vache, mais aussi dans la viande, le soja, les graines de lin et les pois chiches. Les hormones sont importantes pour la production de lait car une vache ne donnera du lait qu’avec suffisamment d’ocytocine (« hormone câline »). Contient de l’œstrogène, de la progestérone et de l’IGF-1. Il est vrai que ces hormones pénètrent également dans le corps lors de la consommation de lait, mais elles n’y sont pas stockées, car les hormones sont décomposées dans le corps en quelques minutes. En raison de l’évolution, les hormones du lait, qu’il s’agisse de lait maternel ou de lait de vache, peuvent le faire. système endocrinien n’affecte pas l’enfant. Par conséquent, les hormones absorbées sont décomposées et excrétées dans le tractus gastro-intestinal. Cette fonction existe toujours chez l’adulte. Selon l’Institut fédéral d’évaluation des risques, la production quotidienne d’hormones sexuelles chez l’homme est bien supérieure à ce qui est ingéré par les aliments.

Mythe 8 : “Le lait végétal est meilleur que le lait de vache”

Quel lait est meilleur ou plus sain est discutable. Le lait de production conventionnelle a tendance à avoir des valeurs plus mauvaises et plus élevées empreinte écologique que le lait de l’agriculteur bio d’à côté. D’autre part, le lait végétal, comme le lait d’amande, a également une empreinte écologique importante, puisque les amandes sont expédiées par bateau. Le lait d’avoine et le lait de soja bon marché ne se comparent pas non plus, car ils sont souvent produits à l’étranger selon des normes différentes. Si vous voulez être sûr, il est préférable d’utiliser du lait biologique. Peu importe qu’il s’agisse d’une plante ou d’un animal. Et ça s’applique : La quantité fait du poison !

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